DAL 1953 - La Pasta all'Uovo di Roma

Amore per la Pasta!

Essere una Bottega Storica non ci impedisce di guardare con curiosità alla sperimentazione, con il rispetto più profondo per le nostre tradizioni.

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Carlo Ferrario, mastro pastaio, tiene una lectio magistralis Tortellini freschi tradizionali
Sfoglie di pasta stese su tralicci del soffitto del negozio. Foto d'archivio storica.
Tradizione e storia

Oltre 70 anni d'amore

Gli ingredienti delle nostre giornate? Selezione delle materie prime, lavorazione artigianale e tanta passione. Così nasce la pasta all’uovo genuina come una volta. Un’arte da degustare. Il nostro pastificio, riconosciuto come Bottega Storica, produce ogni giorno una grande varietà di specialità regionali di pasta, all’uovo e senza uovo, corta o lunga, liscia o ripiena, preparata nel rispetto delle antiche tradizioni, impiegando solo materie prime di altissima qualità, attentamente selezionate, tra le eccellenze del nostro territorio e nel rispetto delle norme che regolano il lavoro e l’igiene in materia di cibo.

"Si vorrebbe separare tradizione e innovazione, ma sono inseparabili. La prima porta sul banco da lavoro le domande ancora aperte, la seconda con naturalezza e nel quotidiano offre le possibili risposte."

Avatar di Carlo Ferrario, mastro pastaio

Carlo Ferrario

Mastro Pastaio
Linea rossa, separatore tecnico
Prelibatezze del momento

Specialità tipiche del periodo

adatte alla stagione
tratti da articoli

Pensieri su di noi

AGRODOLCE

"Ricotta di pecora, parmigiano e spinaci freschi, con una giusta dose di sale e pepe, fanno dei ravioli di Gatti Antonelli (via Nemorense, 211) i più apprezzati della città capitolina."

LA PECORA NERA

"a ridosso di Piazza di Santa Emerenziana, da decenni regna l'indiscussa fama di una delle "botteghe storiche di Roma" dedita alla vendita diretta di paste fresche la- vorate nell'annesso laboratorio a vista, confezionate con ingredienti pregiati e dalla fattura connotata da elevati standard qualitativi.".

GAMBEROROSSO

"...da sempre punto di riferimento per la pasta fresca, quella genuina e dal sapore casalingo che non stanca mai. Gatti è l'indirizzo ideale per un assaggio della tradizione, tra ravioli di ricotta, tortellini, fettuccine e pappardelle.".

PUNTARELLA ROSSA

Migliori dieci pastifici a Roma: "Il laboratorio è a vista e si può osservare l’intera lavorazione."

Linea, separatore tecnico

I NOSTRI PRODOTTI

la bontà delle materie prime

i nostri Partner

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Orari d'apertura

Lunedì8:30/13:30-16:30/19:30

Martedi8:30/13:30, pomeriggio chiuso

Mercoledi8:30/13:30-16:30/19:30

Giovedi8:30/13:30-16:30/19:30

Venerdi8:30/13:30-16:30/19:30

Sabato8:30/13:30-16:30/19:30

Domenicachiuso